"Eres lo que comes" es más que una frase hecha. Es una realidad que constatan las ciencias de la salud desde sus primeros pasos. Para saber a qué atenerse, tratamos la pirámide alimenticia y los nutrientes de los alimentos. Además, aclaramos en qué consiste y cuáles son los efectos de la dieta disociada, muy difundida pero no siempre adecuadamente puesta en práctica. Las dietas vegetarianas y un último apartado de problemas completan este capítulo sobre una de las ramas más importantes de la medicina y la biología: la nutrición.